伴隨著我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型和人口老齡化的趨勢，消費者對健康食品的需求不斷提升。這種變化，讓身處轉(zhuǎn)型中的食品企業(yè)向發(fā)展健康食品產(chǎn)業(yè)投入了更多的關(guān)注，并由此讓傳統(tǒng)食品企業(yè)找到了新的發(fā)展方向。
新常態(tài)下食品企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型
食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級壓力日增，讓健康營養(yǎng)食品成為不少企業(yè)發(fā)力的重點。有數(shù)據(jù)表明，中國食品工業(yè)2014年總產(chǎn)值10.8萬億，利潤率從2011年是8.6%，跌至2014年的7%，已經(jīng)連續(xù)3年下跌。盲目的擴充產(chǎn)能、打價格戰(zhàn)已經(jīng)不能適應(yīng)如今食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，企業(yè)必須要針對市場現(xiàn)狀進行轉(zhuǎn)型。
健康營養(yǎng)食品成發(fā)展“藍海”
食品產(chǎn)業(yè)急需轉(zhuǎn)型的大背景相應(yīng)，我國居民的老齡化態(tài)勢和人口城鎮(zhèn)化比例也在不斷增加，這都將帶來消費者對食品在品類、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)方面不同需求的改變。相比西方歐美市場，中國的健康營養(yǎng)市場有點滯后，但近幾年中國消費者無論是從收入還是健康理念方面都有較大的調(diào)整和提升，未來健康營養(yǎng)市場是絕對的“藍海”。
據(jù)悉，當(dāng)下中國的健康營養(yǎng)食品規(guī)模大約800多億元，而在三年后，這個數(shù)據(jù)或?qū)⒊^1800億。中國健康營養(yǎng)食品市場潛力巨大，食品企業(yè)亟需在健康營養(yǎng)食品方面發(fā)力。
